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GOATOBER: Ziegenfleisch neu entdecken!

09.10.2018

GOAT steht für das englische Wort Ziege und der OKTOBER für den besten Monat, um deren zartes Fleisch zu genießen. Die internationale Initiative GOATOBER will das in Vergessenheit geratene Ziegenfleisch wieder in die Küchen und damit auf Tisch und Teller bringen. Erstmals findet der GOATOBER nun auch im Spessart statt, präsentiert von SPESSARTregional und heimischen Betrieben.

Vom 10. bis 31. Oktober bereiten sieben Gasthöfe aus dem Spessart herrliche Gerichte in vielerlei neuen Kreationen zu. Ob pur oder mariniert, gebraten oder geschmort, als Pulled Goat, Ziegenspieß, Braten oder Zickadelle ®. Das Fleisch stammt von Lämmern, die den Sommer auf den Weiden des Spessarts gegrast haben.

 

GOATOBER ist eine Aktion im Rahmen des europäischen Interreg North-West Europe Projekts „Food Heroes“. Gemeinsames Ziel ist es, der Lebensmittelverschwendung zu begegnen und Lösungen für neue Produkte zu entwickeln. Dabei haben sich verschiedene europäische Partner auch der Milchziegenhaltung angenommen und neue regionale Wertschöpfungsketten für Ziegenlammfleisch entwickelt: vom Erzeuger über den Schlachter und Metzger bis hin zum Gastronomen und Einzelhändler.

 

Weitere Informationen zum GOATOBER und den Gasthöfen finden Sie unter www.goatober.de

 

Foto: GOATOBER